土佐の山塩小僧 400g

food-003

土佐の山塩小僧 400g

(food-003)

国産「海水塩・天日干し」

高知の海水を汲み上げて、タンクローリーで四万十の山奥まで運び、きれいな空気の中の天日ハウスで、ゆっくりゆっくり、美味しいお塩に仕上げていきます。

海辺で天日干しする以上に時間がかかります。

約50㎏のお塩を作るのに、夏場で約1ヶ月、冬場で2~3ヶ月かかります。

その間、毎日、手作業での攪拌を繰り返します。

この時間が、「にがり成分をまろやかにまろやかに変えていく時間」なのだと思います。

 

海に囲まれた日本、その周りの海水をきれいにきれいにしていくことを意識しながらこのお塩を使っていって欲しいと思っています。

少し粗目で、少ししっとりとしています。

おにぎり・おむすびとの相性は、これまで試してきたお塩の中では「ピカイチ」です。

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¥1,920(税込)
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